Pour 4 personnes
- Avocat : 1
- Thon naturel : 1 boîte
- Fromage blanc 0% ou 3,2% : 1 c à s
- Piment en poudre
- Citron : 0.5
- Ciboulette ou persil : 1
- Sel
- paprika en poudre
Préparation
- Epluchez l’avocat et ciselez la ciboulette/le persil.
- Pressez le jus du citron jaune. Prélevez la chair de l’avocat, et mixez-la rapidement avec un peu de jus de citron et le fromage blanc.
- Emiettez le thon à la fourchette dans un bol.
- Ajoutez la purée d’avocat pour faire la liaison, puis l’assaisonnement, la ciboulette, le paprika et le piment.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser le goût de la rillette. Mélangez et servez !
Note : Vous pouvez réaliser cette rillettes uniquement avec du thon en ajoutant 3 c à s de fromage blanc.
Suggestion : Accompagnez de petites tranches de pain de seigle grillées à l’apéritif.
Pour 6 personnes:
- Œufs : 6
- Lait 1/2 écrémé : 100 ml
- Fromage blanc 0% : 3 c à s
- Farine complète ou semi-complète : 3 c à s
- Courgette : 1
- Oignon : 1
- Filet de bacon : 200 g
- Parmesan ou emmental râpé : 2 c à s
- Huile olive : 1 c à s
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez la courgette en fines rondelles.
- Faîtes les oignons, ajoutez le bacon émincé puis réservez.
- Dans la même poêle, attendrir les rondelles de courgettes, salez, poivrez puis réservez.
- Dans un plat à tarte disposez du papier sulfurisé puis ajoutez les rondelles de courgettes au fond et sur les côtés.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, le fromage blanc et la farine.
- Ajoutez le bacon et le parmesan ou emmental selon vos préférences.
- Versez la préparation dans le moule sur les courgettes.
- Enfournez et faîtes cuire au four pour pendant 30 minutes.
Note : Pensez à l’accompagner de crudités ou d’une soupe maison.
Pour 4 personnes
- aubergine : 4
- poivrons : 8
- oignons : 4
- gousses d’ail : 12
- sauce tomate au basilic : 12 cuillères à soupe
- poulet : 4 filet
- parmesan râpé : 4 cuillère à soupe
- mozzarella : 2
- feuilles de basilic frais : 4 poignée
- huile d’olive
- ail semoule
- origan
- curry
- paprika
- cajun
Préparation
- Commencez tout d’abord par laver l’aubergine et les poivrons.
- Pelez également l’ail (en retirant aussi le germe au centre des gousses) et les oignons, puis retirez les grains des poivrons.
- Coupez des lamelles d’environ 1 cm de largeur dans la longueur de l’aubergine tout en évitant de les détacher de la base afin d’obtenir une sorte de fleur. (voir photo)
- Dans un petit récipient, mélangez environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café d’ail semoule, 1 d’origan et une pincée de sel.
- A l’aide d’un pinceau ou de vos doigts, étalez le mélange généreusement sur chacune des faces de vos lamelles d’aubergine.
- Une fois bien imbibée, placée votre fleur d’aubergine sur une feuille de papier cuisson en l’aplatissant de façon à ce que les lamelles soient au contact de la chaleur.
- Enfournez à 220°C 10 min d’un côté puis 10 min de l’autre. Ou placez au AirFryer pour la même durée à 200°C (la chair de l’aubergine doit être entièrement fondante).
- Pendant ce temps, coupez en fines lamelles l’oignon, les poivrons et l’ail, puis faites les revenir avec une bonne dose d’huile d’olive (3/4 cuillères à soupe) jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
- Ajoutez un fond d’eau à chaque fois que le mélange commence à accrocher à la poêle (c’est ce qui permettra aux légumes de fondre).
- Lorsque le mélange est cuit, coupez le feu et ajoutez la sauce tomate au basilic, du curry, du paprika et un peu de sel.
- Une fois cette étape passée, coupez votre poulet dans la longueur afin d’obtenir encore une fois des lamelles d’environ 1 cm.
- Dans un récipient, ajoutez à ces lamelles 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les épices cajuns et un peu de paprika.
- Faites les cuirs de chaque côté dans la même poêle que précédemment (en ayant retiré les poivrons au préalable).
- Lorsque tout est cuit, coupez la mozzarella en fines lamelles.
- Pour le montage : à l’aide d’une cuillère, ajoutez le mélange avec les poivrons entre chaque lamelle d’aubergine, pareillement placez un morceau de poulet et une tranche de mozzarella.
- Faites gratiné le tout rapidement au four et enfin, saupoudrez le parmesan et de feuilles de basilic frais.
-
PS : Pensez à ajouter une source de glucides stables comme du riz basmati/complet, des pâtes complètes, du quinoa ou encore des légumineuses comme des haricots rouges ou des pois chiches afin de donner à votre corps le carburant nécessaire à son fonctionnement.
Pour 4 personnes
- Fromage à raclette
- Jambon blanc sans couenne : 4 Tranche
- Jambon cru sans couenne : 4 Tranche
- Filet de Bacon : 8 Tranches
- Filet de Poulet : 4 Tranche
- Grison : 8 Tranches
- Pommes de terre : 8 Petites
- Chou-fleur : 400 g
- brocolis : 400 g
- Champignons de Paris : 400 g
- Cornichons
Préparation
- Faites bouillir de l’eau, blanchir le chou-fleur 15 à 20 min puis le brocoli 6 à 8 min.
- Pendant ce temps, cuire les champignons dans une poêle.
- Et disposez le fromage à raclette et la charcuterie dans un plat.
- Ainsi que les cornichons dans un ramequin.
- Egouttez le chou-fleur, puis le brocoli.
Le plaisir de la raclette est parfaitement compatible avec équilibre et amincissement grâce aux bonnes associations !
Pour 6 personnes
- Noix de coco râpée : 156 g
- Fromage blanc : 150 g
- Beurre fondu : 90 g
- Sirop d’agave : 108 g
- Œufs : 5
- Farine d’épeautre : 96 g
- Arôme vanille : 1 cuillère à café
- Levure chimique : 1 sachet
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, commencez par mélanger les œufs avec le sirop d’agave et l’arôme vanille.
- Ajoutez le fromage blanc, le beurre fondu au préalable et le lait.
- Mélangez bien, puis ajoutez la farine d’épeautre, la noix de coco râpée et la levure chimique.
- Mélangez le tout une toute dernière fois et versez la pâte dans un moule muni d’une feuille de papier cuisson.
- Enfournez pour une durée de 30 min à mi-hauteur.
Pour 6 personnes
- Chocolat noir ( 50% minimum ) : 180 g
- Oeufs : 5
- Sirop d’agave
Préparation
- Dans un premier temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Faites fondre votre chocolat dans un bol au micro-ondes (avec un fond d’eau) ou au bain-marie selon votre préférence.
- Mélangez les jaunes d’œufs séparés au préalable avec le sirop d’agave (la dose varie selon le pourcentage du chocolat : 1 à 2 cuillères à soupe).
- Ajoutez le mélange jaune d’œufs/sirop d’agave au chocolat fondu.
- Dans un second saladier, montez les blancs en neige (il faut qu’ils soient bien fermes).
- Une fois cela fait, incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange chocolat fondu/jaunes d’œufs/sirop d’agave.
- Mettre la préparation dans des verrines ou des tasses et réservez au frais pendant au moins 2 h (plus vous laisserez reposer, plus la mousse sera ferme !).
Pour les gourmands, vous pouvez rajouter des noisettes concassées par-dessus, c’est un délice !